Диета № 5

Диета № 5. Болезни кишечника. Заболевания тонкого кишечника, толстой кишки, аппендицит, геморрой, инфекционные и паразитарные заболевания

Дисбактериоз кишечника

Диета № 5

Показания: хронические болезни печени и желчевыводящих путей (холецистит, гепатит, цирроз) вне периода обострения и при отсутствии заболеваний желудка и кишечника; болезнь Боткина в стадии выздоровления.

Цель назначения: содействовать восстановлению нарушенной функции печени, способствовать накоплению в ней гликогена, нормализовать жировой обмен печени путем ограничения в пище жиров (главным образом тугоплавких) и введения веществ, оказывающих липотропное действие; уменьшить интоксикацию печени, регулируя функцию кишечника; стимулировать желчеотделение; устранить пищевые вещества, раздражающие печень и вызывающие обострение болезни.

Общая характеристика: диета с физиологической нормой белков, с некоторым увеличением углеводов, умеренным ограничением жиров (больным с нарушением жирового обмена ограничивают углеводы).

Диета предполагает повышенное количество липотропных веществ (ограничивающих отложение жира в печени) и витаминов. Норма употребления поваренной соли — до 10-12 г.

Соблюдая эту диету

• — Старайтесь максимально ограничивать употребление мясных, рыбных и грибных супов, бульонов, подлив, яиц, сваренных вкрутую;

  — ограничивать употребление жиров;

  — полностью исключите жареное;

  — исключайте продукты, богатые холестерином (жирные сорта мяса, топленое масло, грецкие орехи);

  — употребляйте неизмельченную пищу, запеченную или вареную;

  — ограничьте употребление мучных и макаронных изделий. Варенье и мед употреблять можно, но только в ограниченном количестве.

Помните, что еда не должна быть слишком обильной. Количество приемов пищи — 5-6 раз в сутки небольшими порциями. Ежедневно выпивайте отвар шиповника.

На ночь — стакан кефира. Общее количество жидкости вместе с супом и другими жидкими блюдами увеличьте до 7-8 стаканов.

Состав пищи (в граммах)

• — Белков — 100 (живот — 60%),

  — жиров — 80-90 (растительных — 30%),

  — углеводов— 400-450.

  — Калорийность – 2800-3000 ккал.

Рекомендуемый набор продуктов

• — Нежирные сорта мяса и птицы,

  — отварная и рубленая рыба (паровые котлеты),

  — вымоченная рубленая сельдь,

  — молоко,

  — простокваша,

  — ацидофилин,

  — творог,

  — кефир,

  — сыр,

  — яйца, сваренные всмятку, или паровые омлеты,

  — сливочное масло, в салаты — масло подсолнечное,

  — фрукты и ягоды (сладкие),

  — супы из овощей и круп,

  — молочные супы,

  — овощи в виде салатов и винегретов,

  — пшеничный хлеб с отрубями.