Диета № 1

Диета № 1. Болезни кишечника. Заболевания тонкого кишечника, толстой кишки, аппендицит, геморрой, инфекционные и паразитарные заболевания

Дисбактериоз кишечника

Диета № 1

Рекомендуется при следующих заболеваниях: язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки в стадии затихания обострения при рубцевании язвы, а также в период ремиссии. Хронический гастрит с сохраненной или повышенной секрецией, острый гастрит в период выздоровления.

Цель диеты: щадить желудок и двенадцатиперстную кишку, исключая химические, термические и ограничивая механические раздражители; способствовать процессу рубцевания язвы, нормализации двигательной и секреторной деятельности желудка, уменьшению воспаления.

Общая характеристика диеты: физиологически полноценная диета с ограничением веществ, возбуждающих желудочную секрецию и раздражающих слизистую оболочку желудка. Диету назначают с необходимым количеством калорий и нормальным соотношением белков, жиров и углеводов (1:1:4), с повышенным содержанием витаминов А и С.

Соблюдая эту диету

• — Избегайте блюд, обладающих сильным сокогонным действием, раздражающих слизистую оболочку желудка (таких как бульоны, уха, жареное мясо, пряности, кофе и т. д.).

  — Ограничивайте употребление блюд, содержащих много клетчатки.

  — Остерегайтесь употребления кочанной капусты, репы, редиски, щавеля, шпината, лука, редьки, брюквы.

  — Исключите из своего рациона грибы, кислые сорта фруктов и ягод.

  — Готовьте пищу на пару или в вареном виде.

  — Исключите употребление очень горячих или очень холодных блюд.

  — Употребляйте пищу жидкую, кашицеобразную, протертую — меньше употребляйте еду плотной консистенции.

Помните, что еда не должна быть слишком обильной. Ешьте часто, но понемногу. Количество приемов пищи — 5-6 раз в день. Сократите употребление соли. Общий объем потребляемой за день пищи (вместе с жидкостью) не должен превышать нормы, рекомендованной для здорового человека, то есть 3 л.

Состав пищи (в граммах)

• — Белков — 100.

  — Жиров — 100.

  — Углеводов — 400.

  — Калорийность — 3000 ккал.

Набор продуктов, которые рекомендуется употреблять

• — Говядина отварная.

  — Мясо куриное.

  — Рыба отварная.

  — Паровые котлеты.

  — Супы молочные.

  — Протертые крупяные и овощные.

  — Молоко цельное.

  — Сливки.

  — Сметана.

  — Творог нежирный.

  — Масло сливочное.

  — Яйца, сваренные всмятку.

  — Хлеб белый черствый («вчерашний»).

  — Сухари белые.

  — Овощное пюре.

  — Морковь.

  — Картофель.

  — Цветная капуста.

  — Яблоки запеченные.

  — Компоты из свежих фруктов.

  — Варенье.

  — Мед.

  — Сахар.

  — Некрепкий чай.

  — Какао с молоком.