Диета № 1Б

Диета № 1Б. Диеты при болезнях желудка. Болезни желудка

Диеты при болезнях желудка

Диета № 1Б

Данная диета назначается при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки или хронический гастрит при затихании резкого обострения после диеты № 1а, а также острый гастрит после диеты № 1а. Диета № 16 способствует уменьшению воспалительного процесса слизистой оболочки верхнего отдела желудочно-кишечного тракта, кроме того, она создает благоприятные условия для заживления язв и эрозий.

В суточном рационе содержится: белков — 90-110 г; жиров — 110 г; углеводов — 300 г; поваренная соль — не более 8-10 г в сутки.

Вес суточного рациона — от 2,5 до 3 кг, калорийность — от 2600 до 3000 ккал.

Можно употреблять при болезнях желудка

• — сухари, приготовленные из белого хлеба высшего сорта;

  — супы на слизистом отваре с протертыми крупами (манная, рис, овсяная, гречневая) и яично-молочной смесью, молочные супы с протертыми крупами;

  — паровые суфле, кнели, пюре, котлеты, фрикадельки из нежирных сортов мяса, таких как нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка, предварительно очищенных от сухожилий, фасций, жира, кожи;

  — паровые суфле, кнели, пюре, котлеты, фрикадельки из нежирных видов рыбы;

  — молочные протертые каши, приготовленные из манной, гречневой, рисовой или овсяной круп;

  — яйца всмятку (3 шт.), паровой омлет, блюда из взбитых белков (снежки, меренги);

  — молоко, сливки, свежий некислый творог, протертый с молоком, паровое творожное суфле;

  — молочный соус;

  — кисели, сладкие ягодные и фруктовые соки (пополам с водой), сахар, мед, желе из сладких ягод и фруктов;

  — чай с молоком или сливками;

  — несладкий отвар шиповника;

  — свежее сливочное и рафинированные растительные масла (добавляют в готовые блюда).

Нельзя употреблять при болезнях желудка

• — хлебобулочные изделия, мучные изделия (кроме указанных выше сухарей);

  — овощные гарниры и макаронные изделия;

  — закуски;

  — кисломолочные напитки, сыр;

  — соусы (кроме молочного и из нежирной сметаны);

  — плоды в сыром виде, кондитерские изделия;

  — кофе, какао, газированные напитки.

Примерное однодневное меню

• 1-й завтрак: паровой омлет из двух яиц, рисовая молочная каша со сливочным маслом, отвар шиповника.

  2-й завтрак: молоко с сухариком.

  Обед: перловый слизистый суп на легком мясном бульоне, мясные паровые котлеты с картофельным пюре, яблочное желе.

  Полдник: молоко с сухариком.

  Ужин: паровое творожное суфле, фруктовый кисель.

  На ночь: молоко.

Продолжение >>>