§ 11. Биологические катализаторы (окончание)
Биологические катализаторы. Биология 9 класс. Пасечник
Глава 1. Молекулярный уровень
§ 11. Биологические катализаторы (окончание)
Ферменты увеличивают скорость химических реакций в тысячи и миллионы раз. Но скорость ферментативных реакций зависит от многих факторов – природы и концентрации фермента и вещества, температуры, давления, реакции среды и т. д. Для функционирования каждого фермента имеются оптимальные условия. Например, одни ферменты активны в нейтральной, другие – в кислой или щелочной среде. При температуре свыше 60 °С большинство ферментов не функционирует.
Новые понятия
Катализатор. Фермент. Кофермент. Активный центр фермента
|
Выполните лабораторную работу Расщепление пероксида водорода ферментом каталазой Цель работы: показать действие фермента каталаза на пероксид водорода (Н2О2) и условия, в которых он функционирует. Информация для учащихся Пероксид водорода – ядовитое вещество, образующееся в клетке в процессе её жизнедеятельности. Фермент каталаза, расщепляя Н2О2 на воду и кислород, играет защитную роль в клетке. Ход работы 1. Поместите в первую из трёх пробирок кусочек сырого мяса, во вторую – кусочек сырого картофеля, в третью – кусочек варёного картофеля. |
Ответьте на вопросы
1. Какие вещества называются катализаторами?
2. Какую роль играют ферменты в клетке?
3. От каких факторов может зависеть скорость ферментативных реакций?
4. Почему большинство ферментов при высокой температуре теряет каталитические свойства?
5. Почему недостаток витаминов может вызвать нарушения в процессах жизнедеятельности организма?
Выполните задание
Проанализировав знания, полученные на предыдущих уроках, объясните, почему большинство ферментов при высокой температуре теряет каталитические свойства.
<<< К началу